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                  【盤點】四川人愛吃的“5大怪菜”,外地人直呼受不了

                  雜談川南在線  發布時間:2024-01-12

                    在四川當地有“七大怪菜”,本地人贊不絕口,外地人卻直呼受不了,如果你全部都吃過,那說明你就是地道的四川人…

                  血皮菜

                    血皮菜又叫紅鳳菜,是四川當地的一種傳統野菜,其對環境的適應能力超強,僅需一次種植,便能不斷生長供人們長時間采摘,是一種非常省心省力的野菜品種。當地人會在自家院子里栽種血皮菜,用于炒菜或者涼拌。其中血皮菜炒豬肝就是一道非常有特色的四川家常菜!

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                  兒菜

                    很多人聽到這“兒菜”的名稱都會感到不解, 為何會有如此怪異的名字,實際上兒菜是有許多個翠綠色的芽孢,環繞生長在一起的菜,看起來就像一個媽媽抱著許多個孩子,因此當地人取名為兒菜或娃娃菜。

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                    兒菜可以用來清炒、燉煮、涼拌,甚至放置到泡菜壇中腌制幾天,即可直接食用,口感清香爽脆,雖然有些微苦,但依舊俘獲了無數四川人的味蕾。

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                  藿香

                    我們最常聽說的就是藿香鯽魚、藿香黃辣丁,有的鄉村地區甚至會將藿香放入稀飯里,或者拿藿香用來泡茶喝。由于藿香本身的味道聞起來很“沖”,所以很多外地人也無法接受這樣的味道。

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                  兔腦殼

                    每年四川人要吃掉43萬噸兔子……由于兔腦殼的外形有些猙獰,很多外地人表示不敢嘗試,但麻辣兔頭是四川人最愛的一種傳統小吃,尤其是在成都地區更是大受歡迎!

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                  折耳根

                    折耳根又稱為魚腥草,是四川地區廣受好評的一道“野菜”。折耳根的口味評價可謂是飽受爭議,喜歡吃的人頓頓都想吃,不喜歡的人吃一根都覺得惡心,完全無法下咽……但涼拌的折耳根卻是一道非常美味的下酒菜,每年折耳根當季的時候,其受歡迎的程度不亞于任何一道川菜。

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                  (來源:西南醫科大學附屬中醫醫院)

                  編輯:游江


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